7月のパン焼きは終了いたしました。8月の発送日は4,11,18日になります(予備日19日)月替わりパンなどの詳細もこちらからご覧ください。

【ゆぴパンセットに入る月替わりパン】 

良質なオリーブオイルが入ったふんわり柔らかイタリアパン『 フォカッチャ』 

【チムニーセットの内容】 

ゆぴパンセットに下記の3つのパンが追加で入ります。 

・ナッツの香ばしさでとっても食べやすいライ麦パン『スナックライ』 

・ドライフルーツ系は、カンパーニュ生地にたっぷりレーズンの『レーズンクッペ』 

・『クランベリーの酵母スコーン』

6月の発送は終了しました。7月の発送日は7,14,21日になります。(*調整日22日)月替わりパンなどの詳細もこちらからご覧ください。

【ゆぴパンセットに入る月替わりパン】  
天然酵母パンと相性ばっちりの『 くるみレーズン』 

【チムニーセットの内容】  
ゆぴパンセットに下記の3つのパンが追加で入ります。  
・ハーブの香りが爽やかなライ麦パン『ライ麦キャラウェイ』  
・ドライフルーツ系は、ココア生地にクランベリーとチョコレートが入った『クランベリーココア』  
・『ひまわりの種の酵母スコーン』

5月の発送は終了しました。6月の発送日は2,9,16日になります。(*調整日17日)月替わりパンなどの詳細もこちらからご覧ください。


【ゆぴパンセットに入る月替わりパン】 
卵とバターがたっぷり入った甘めのパン『 レーズンのブリオッシュ』 


【チムニーセットの内容】 
ゆぴパンセットに下記の3つのパンが追加で入ります。 
・ハーブの香りが爽やかなライ麦パン『ライ麦キャラウェイ』 
・ドライフルーツ系は、カンパーニュ生地にいちじくとくるみが入った『いちぢくくるみ』 
・ココア生地にチョコチップ入りの酵母スコーン『ダブルチョコスコーン』

4月の発送は終了しました。5月は変則的なパン焼き日になります。お手数ですが詳しくご覧ください。

5月のお知らせなのですが、店主、4月末に足首の手術をすることになりました。30年以上前に捻挫で痛めたところなのですが、歳を重ねるほどに徐々に悪くなり、ここ2年ほどは普通に歩くこともままならなくなりました。なるべく大袈裟なことをしたくないという思いや整形外科への信頼度などから詳しい検査などはしてきませんでしたが、日常生活にも支障をきたすようになり、足首を専門にされている先生をご紹介いただきこのような運びとなりました。

足首以外は元気ですので、5月もパンを焼いていきたいと思っておりますが、万が一、状態が良くない場合や歩くのがまだ困難な場合はキャンセルさせていただくこともあるかもしれません。

上記のことから前払い決済のオンラインショップは5月は閉店いたします。

直接ご注文のみお受けいたしますが、ギブスが取れる17日以降に2日間のみのパン焼き日とさせていただきます。(パンを焼く日が少ないので先着順に受付をさせていただき、一定量を超えましたら締め切らせていただきます)

なにしろ外科的な手術は初めてのことですので、そのことにご了承いただけます方のみご注文していただければと思います。

また、5月より送料が変更になっております。いろいろなものがどんどん値上がりしている中、心苦しいのですが、何卒よろしくお願い申し上げます。

以下詳しい発送日やパンの詳細をご覧くださいませ。

5月の発送日は19,20日になります。月替わりパンなどの詳細もこちらからご覧ください。

5月のパン
【ゆぴパンセットに入る月替わりパン】
・よもぎの新芽を摘んで生地に混ぜ込み、小豆の甘納豆を巻き込んだ『 よもぎ小豆』


【チムニーセットの内容】
ゆぴパンセットに下記の3つのパンが追加で入ります。
・ひまわりの種がたっぷり入った食べやすいライ麦パン『スナックライ』
・ドライフルーツ系は、カンパーニュ生地にオーガニックレーズンが入った『レーズンクッペ』
・酵母スコーン『生姜の酵母スコーン』

ご注文お待ちしております!

3月の発送は終了しました。4月の発送日は7,14,21日になります。(*調整日22日)月替わりパンなどの詳細もこちらからご覧ください。

4月のパン 
【ゆぴパンセットに入る月替わりパン】 
卵とバターがたっぷり入った甘めのパン『 柑橘ピールのブリオッシュ』 
【チムニーセットの内容】 
ゆぴパンセットに下記の3つのパンが追加で入ります。 
・ハーブの香りが爽やかなライ麦パン『ライ麦キャラウェイ』 
・ドライフルーツ系は、ココア生地にオーガニックチョコとクランベリーが入った『ココアクランベリー』 
・酵母スコーン『ひまわりの種の酵母スコーン』

パン教室のご案内

昨年からご要望がありまして進めてまいりましたパン教室の準備が整いましたので若干名の募集をしたいと思います。ベーカリーと農業の仕事がありますので多くても2,3名になります。

普段の生活に自家製酵母パン作りを取り入れてみませんか?
約1年間で、リーンでハードなパンから、甘くてやわらかいパンまで幅広い
パンづくりをたのしめるようにレクチャーしていきます。食パンからパネトーネまで多くの種類のパン作りをしていきます。
なるべく自然に近い環境で発酵させていきますので、
四季折々のパン作りになります。特別な道具は要りません。
作り手にも環境にも食べる人にも負担がかからないパンづくりを目指します。

酵母は、ゆぴベーカリーで使っている小麦粉と水だけで継いでいくサワー種です。サワー種とは言っても、酸味はほとんど感じられない、とても良い香りのするパンが焼けます。酵母とは言っても実は乳酸菌の方が多く存在してる元種になります。漬物や糠床のように腐敗をしないで生ものを維持していくには乳酸菌の働きが欠かせません。
一度出来てしまうと、市販のイーストや酵母を買う事も種おこしも必要ありませんし、維持していくのもとても簡単です。
無理をしないでパンとの対話を楽しみながら自分のぺースでパン作りが出来るように、
ちょっとしたコツをお伝えしたいと思うのです。
ゆるやかにつながる酵母ファミリーの仲間入りをしませんか?

マンツーマンの通信パン教室になります。毎月3回、第一〜三金曜日サンプルパンとレシピをお送りします。その後、メール、FACEBOOKグループ等で個別に対応いたします。

詳しくはどうぞお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ:kokopanpapa*yahoo.co.jp(*→@)

3月のパン

3月の発送日は3,10,17日になります。(*調整日18日)

3月のパン 
【ゆぴパンセットに入る月替わりパン】 
卵とバターがたっぷり入ったスイスのパン『 ツオップ』 
【チムニーセットの内容】 
ゆぴパンセットに下記の3つのパンが追加で入ります。 
・ひまわりの種とくるみがたくさん入った食べやすいライ麦パン『スナックライ』 
・ドライフルーツ系は、ココア生地にオーガニックチョコとクランベリーが入った『ココアクランベリー』 
・酵母スコーン『生姜の酵母スコーン』

ご注文お待ちしております!

オンラインショップについて

この度、オンラインショップサイトを変更することにいたしました。

4月よりこれでのオンラインショップ年間維持費が4倍になりまして、このままでは当店のような小さなショップは原材料などの高騰より厳しい状況になります。

そこで、4月より当店とお客様への負担が出来るだけ少ないと思われたプラットフォームへと変更いたします。

一番大きな変更は決済方法と送料設定です。決済方法は決済代行会社を通じての前払いのみとなります。送料は『配達時100円』や『お渡し時0円』などが出来ずに一律に住所から加算されてしまいます。上記のことからオンラインショップだけでは運営は難しくなります。

今後はオンラインショップと直接販売の両方でご注文をお受けするスタイルとなります。

ここ数年のインターネットショッピングの普及は目覚ましいものがあります。新しいことが常になり、古いものが無くなったり、縮小されたりします。また、その流れに乗らないと作業が増えたり、出来ないことが発生したり、損をしたりします。売る側は店舗がなくてもお店が開けたり、利用する側はスマホ一つで簡単に購入出来るようになりました。とても便利になりましたが、ネットショッピングをする場合、その手数料が商品の価格に反映されています。

ゆぴベーカリーは、店舗を持たず、オンラインショップも店主一人で構築しなるべく経費をかけずにやってきました。原材料や諸経費が高騰する中、ショップの維持費までも大幅な価格変更を一方的に受け入れざるを得ないことにも不安を覚えます。

上記のことをいろいろ考えて、安全なシステムで安心してご購入いただけるように、新しいシステムも享受しつつ、出来るだけオンラインショップに頼らないパンの販売も模索してみたくこのようなことを試みることにしました。

まとめますと、下記のようになります。

  1. オンラインショップは決済方法はクレジットカード決済、キャリア決済などの決済業者さん経由の先払い決済のみとなり送料が自動加算されます。
  2. オンラインショップからご注文の場合、決済手数料として若干の料金上乗せをさせていただくことにしました。そうしないと、パンの価格を上げざるを得なくなるからです。直接ご注文いただくお客様にはいままでと同様の価格でのご提供をしたいという思いからです。また、箱代、送料一部当店負担などのサービスを維持するためでもあります。
  3. 配達、お渡し時の現金決済、ゆうちょ銀行後払い決済、決済手数料なし価格でのご購入をご希望の方はオンラインショップを通さずに直接ご注文をいただくようになります。

わかりやすように表にしてみました。

  お支払い、受け渡し方法など      注文方法
ゆうちょ銀行への後払い
配達、直接受け取り時などの現金決済
オンラインショップを通さずに直接ご注文
こちらに ↓ 詳しく記載してます。https://yupibakery.com/bread/
宅配便でクレジットカード決済など先払い決済オンラインショップ ↓ よりご注文
https://yupibakery.stores.jp

直接ご購入いただける方にはオンラインショップサイトに行かずとも、こちらのホームページのみでわかりやすくご注文していただけるように充実させていきます。店舗はありませんが、より身近なパン屋としてやっていけるように努力していくつもりです。

大幅な変更になりますがどうかご理解いただけるとうれしいです。

パネトーネ1dayカフェ

12月10日に南新町にあります『sasatanささたん』さんにて13時よりカフェをさせていただくことになりました。

ゆぴベーカリーではホール売りのパネトーネ。

sasatanさんの素敵なスペースでゆっくりとお茶とおやつの時間を楽しんでいただきたくコラボという形で企画させていただきました。

私の大好きなタータンチェックをデザインされているお店です。オーナーのセンスが光る小物もいろいろ販売されてます。

2ホール限定でご用意させていただく予定です。

写真の『パネトーネプレート』にsasatanさんがご用意されるお飲み物がセットで800円になります。

スペースとパネトーネが限られていますので、ご予約をしていただくと安心してきていただけると思います。人数と来られるお時間をお知らせください。080-4236-7827(ショートメッセージでも可能です)メールはこちらまでkokopanpapa@yahoo.co.jp またはオンラインショップの「問い合わせから」でも結構です。

ぜひぜひお待ちしております!

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