昨年からご要望がありまして進めてまいりましたパン教室の準備が整いましたので若干名の募集をしたいと思います。ベーカリーと農業の仕事がありますので多くても2,3名になります。
普段の生活に自家製酵母パン作りを取り入れてみませんか？
約１年間で、リーンでハードなパンから、甘くてやわらかいパンまで幅広い
パンづくりをたのしめるようにレクチャーしていきます。食パンからパネトーネまで多くの種類のパン作りをしていきます。
なるべく自然に近い環境で発酵させていきますので、
四季折々のパン作りになります。特別な道具は要りません。
作り手にも環境にも食べる人にも負担がかからないパンづくりを目指します。
酵母は、ゆぴベーカリーで使っている小麦粉と水だけで継いでいくサワー種です。サワー種とは言っても、酸味はほとんど感じられない、とても良い香りのするパンが焼けます。酵母とは言っても実は乳酸菌の方が多く存在してる元種になります。漬物や糠床のように腐敗をしないで生ものを維持していくには乳酸菌の働きが欠かせません。
一度出来てしまうと、市販のイーストや酵母を買う事も種おこしも必要ありませんし、維持していくのもとても簡単です。
無理をしないでパンとの対話を楽しみながら自分のぺースでパン作りが出来るように、
ちょっとしたコツをお伝えしたいと思うのです。
ゆるやかにつながる酵母ファミリーの仲間入りをしませんか？
マンツーマンの通信パン教室になります。毎月３回、第一〜三金曜日サンプルパンとレシピをお送りします。その後、メール、FACEBOOKグループ等で個別に対応いたします。
詳しくはどうぞお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ：kokopanpapa＊yahoo.co.jp（＊→@）